著作者

田中裕子／著

メーカー名/出版社名

誠文堂新光社

出版年月

2023年10月

ISBNコード

978-4-416-52389-6
(4-416-52389-0)

頁数・縦

１２６Ｐ　２１ｃｍ

分類

生活／専門料理 ／居酒屋，喫茶店

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

行列ができる立ち飲み屋「たなか屋」の秘蔵レシピ。季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏レバーのマスタードソース、すじこんなど、定番のおかずだけど、隠し味に魚醤を使うなど、ちょっとした工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。それぞれに合うワインや日本酒のペアリング情報つき。「お燗マスターによるお燗のひみつ」「女将の心得６箇条」など、読み物も充実。

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